La auténtica masa de pizza italiana se caracteriza por su simplicidad y calidad de ingredientes. Aquí tienes una receta básica para hacer la masa de pizza italiana:
Ingredientes:
- 500 gramos de harina de trigo tipo 00 o harina de pizza (si no encuentras, puedes usar harina de trigo común)
- 325 ml de agua tibia
- 7 gramos de levadura seca activa o 15 gramos de levadura fresca
- 10 gramos de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
Instrucciones:
- En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.
- En otro recipiente pequeño, disuelve la levadura en el agua tibia. Si usas levadura fresca, desmenúzala con los dedos y mezcla bien.
- Agrega la levadura disuelta (o fresca) y el aceite de oliva a la harina. Mezcla bien con una cuchara de madera hasta que se forme una masa.
- Transfiere la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Agrega un poco más de harina si la masa está demasiado pegajosa.
- Forma una bola con la masa y colócala en un tazón ligeramente engrasado con aceite de oliva. Cubre el tazón con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
- Una vez que la masa haya aumentado, divídela en porciones más pequeñas según el tamaño de las pizzas que deseas hacer. Cubre las porciones con un paño húmedo y déjalas reposar durante otros 30 minutos.
- Prepara tu pizza según tus preferencias, agregando salsa de tomate, queso y otros ingredientes de tu elección.
- Precalienta el horno a la temperatura más alta posible (generalmente alrededor de 250-300 grados Celsius).
- Hornea la pizza en la parte inferior del horno durante aproximadamente 10-15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Con esta receta básica, podrás disfrutar de una auténtica masa de pizza italiana en casa. Recuerda que la calidad de los ingredientes, como la harina y el aceite de oliva, influirá en el sabor final de la pizza. ¡Buon appetito!